Салат с запеченной семгой

Вам понадобится:

• филе семги или форели (свежей) — 300 г
• помидоры черри — 250 г
• огурцы — 150 г
• руккола

Для заправки:

• растительное масло — 4 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• сок лайма или лимона — 4 ст. л.
• кунжут — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Положите рыбу в форму для запекания, посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 180 °С, выпекайте рыбу 15-20 минут. Очень важно не пересушить рыбу. Как только филе начнет светлеть, проверьте его на готовность.

Филе остудите и разберите на небольшие кусочки.

Помидоры и огурцы нарежьте кубиками.

Для заправки смешайте масло, соевый соус, сок лайма или лимона и кунжут, посолите и поперчите.

Рукколу выложите в миску. Добавьте рыбу, помидоры, огурцы, заправку и все перемешайте.

Фото: личный архив Регины Бурд и Сергея Жукова, архив пресс-службы