sorrel.2.JPG
Замораживаю еще листья щавеля и мангольда. Эти товарищи активно растут, и если листья обрывать, то новые отрастают уже через неделю. Поэтому за теплый сезон заготовить их можно очень и очень много. Потом их можно использовать также, как и свежие: добавлять в суп, рагу и пироги. Перед заморозкой я мою всю зелень и обсушиваю листья, затем складываю в пакеты для заморозки тонким слоем и убираю в морозилку. Через 30 минут они уже замерзают. Удобно хранить такие тонкие упаковки в виде штабелей и использовать потом по одной штучке.
Зелень укропа и петрушки можно тоже замораживать пластами, а потом просто отламывать по мере необходимости (замороженная зелень очень легко ломается). Можно также заморозить рубленную зелень в формочках для льда, и потом хранить зеленые кубики в пакетах.