plums.7.jpg
Сливы и абрикосы у меня крупные, поэтому замораживаю их половинками без косточек. Мою, разрезаю пополам, удаляю косточки и раскладываю половинки срезами вверх на досках. Замораживаю пару часов, потом пересыпаю в пакеты. Мелкие плоды можно заморозить целиком для компота как ягоды.
Яблоки и груши обычно замораживаю дольками. Мою, разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера, вырезаю сердцевину и раскладываю дольки на досках. Через два часа перекладываю их в пакет. Если положить фрукты или ягоды в пакеты сразу, то они смерзнутся одним комом. Чаще всего варю компот из замороженных яблок, абрикосов, вишни, винограда, груш и слив. Все ягоды и фрукты отлично идут в выпечку, их можно даже не размораживать. Из них же готовлю разнообразные соусы, добавляю к мясу и птице.