corn.1.JPG
Очень хорошо переносит заморозку кукуруза. Очищаем початки и замораживаем их в пакетах. Зимой можно побаловать себя летним деликатесом, просто положив кукурузу в кипящую воду и сварив как обычно.
Сладкий перец удобно замораживать или порезанным ломтиками, или же целиком, но без черешка и семян, как для фарширования. Баклажаны, кабачки и цукини замораживаем ломтиками. Цветную капусту и брокколи – маленькими соцветиями.Овощи точно также раскладываем на досках, как и фрукты, а подмерзшие части перекладываем в пакеты, на которые можно прикрепить бирки с надписями.
Грибы я замораживаю осенью. Обычно мы собираем их сами в лесу. Затем очищаю от мусора, мою, самые крупные из них режу ломтиками и бланширую пару минут в кипящей воде. Потом раскладываю на досках. Через три-пять часов перекладываю в пакеты. Перед приготовлением ни овощи, ни грибы размораживать не надо, лучше готовить прямо так, добавив пару минут времени приготовления на разморозку.