Ягоды годжи: 6 рецептов здоровья и бодрости

Сила ягод годжи – одного из самых популярных суперфудов в мире – в высокой концентрации минералов, бета-каротина и других полезных веществ. Как употреблять в пищу волшебные ягоды, предназначение которых – укреплять иммунитет, продлевать жизнь и улучшать настроение? Сила ягод годжи – одного из самых популярных суперфудов в мире – в высокой концентрации антиоксидантов, минералов и бета-каротина. Как употреблять в пищу волшебные ягоды, предназначение которых – укреплять иммунитет, продлевать жизнь и улучшать настроение? Ягода годжи (тибетский барбарис, дереза обыкновенная) относится к суперфудам, популярность к которым в России только начинает приходить. Суперфуды – это продукты, в которых концентрация полезных веществ выше, чем в обычных продуктах. Красные сушеные плоды широко применяются в китайской медицине, когда идет речь о помощи при головокружениях, улучшении зрения, диабете, укреплении иммунитета, снижении артериального давления. Считается, что регулярное употребление ягод годжи в пищу продляет жизнь. Годжи распространены не только в Азии, но и на Западе, их рекомендуют употреблять в пищу и врачи, и диетологи. Сегодня годжи можно купить в любом органик-шопе мира, а с некоторых пор эти ягоды стали появляться в России и в обычных магазинах: в «Азбуке Вкуса» они совершенно точно есть. О пользе этих ягод написано уже очень много, и перечислять все достоинства можно бесконечно. Лучше сразу переходить к практике: купить упаковку сушеных ягод и попробовать добавить их в салат, чай, сделать из них сок, либо просто съесть горсть ягод, по вкусу похожих на смесь изюма, вишни и барбариса и ощутить заметный прилив сил через самое короткое время. Шесть беспроигрышных рецептов с ягодами годжи помогут познакомиться со всеми ценными свойствами продукта ближе и ощутить силу этого суперфуда на себе.Домашний сок из ягод годжиВремя приготовления этого яркого и насыщенного напитка, который моментально приведет вас в бодрое состояние - 5 минут. На две порции сока вам понадобится: • 120 г ягод годжи • примерно 600 мл кокосовой воды. Способ приготовления: Смешивайте ингредиенты на высокой скорости в блендере до тех пор, пока не увидите однородную структуру напитка. Сок готов.Этот суп – многократно улучшенная версия куриного бульона, который считается незаменимым помощником при простудах и гриппе. Он укрепляет иммунитет, помогает бороться с высокой температурой, оказывает мгновенное согревающее и тонизирующее действие на уставший организм. Ингредиенты: • 2 ст. л. сухого корня эхинацеи • 5 ст. л. ягод годжи • 2 литра куриного бульона (можно использовать кубики) • 3 куриных бедра или голени • 2 крупные луковицы • 12 грибов шиитаки • 10 см корня имбиря • 2 свежих небольших чили • 8 головок чеснока Способ приготовления: 1. Залейте годжи холодной водой, а эхинацею – кипятком и отложите миски в сторону. 2. Нарежьте тонкими полосками лук, шиитаки, имбирь, чили. Положите их в кастрюлю, туда же добавьте курицу и залейте бульоном. 3. Поставьте на маленький огонь и варите, нежно помешивая, 1,5-2 часа, пока курица не станет легко отделяться от костей. 4. Выключите плиту и за пять минут до сервировки добавьте в суп размоченные в воде ягоды годжи, мелко порубленный чеснок, а в самом финале, перед подачей - процеженный настой эхинацеи. По желанию можно добавить в суп лапшу, коричневый рис и свежие листья кориандра.Этот напиток - незаменимый укрепитель иммунной системы в любое время года. Он согревает и наполняет силами, благотворно действует на иммунитет. На два стакана целебного напитка вам понадобится: • 500 мл воды • 2 ч.л. третого имбиря • ⅕ лимона • 6 сухих бутонов гвоздик • цедра трех апельсинов • 1 ст.л. меда • горсть ягод годжи Способ приготовления: 1. Доведите воду до кипения, выключите плиту и добавьте туда имбирь, сок половины лимона, гвоздику, цедру апельсинов. Можете бросить туда же выжатый лимон. 2. Дайте ароматам настояться 10 минут, процедите и перелейте напиток в чашки, добавьте туда ягоды годжи и мед.Этот рецепт не требует выпекания, заряжает энергией и достаточно хорошо насыщает. Шарики из ягод и фруктов в кокосовой стружке станут отличным тонизирующим десертом к чаю с гостями или в кругу семьи. Ингредиенты: • 100 г инжира • 100 г кураги • 50 г сухого молока • 50 мл свежевыжатого апельсинового сока • 40 г кокосовой стружки • 2 ст.л. зародышей пшеницы • столовая ложка ягод годжи. Способ приготовления: 1. Погрузите инжир, курагу, сухое молоко, пшеницу, годжи и 20 г кокосовой стружки в фудпроцессор или блендер, смешивайте ингредиенты, пока масса не станет однородной. 2. Добавьте апельсиновый сок и на медленной скорости еще раз перемешайте, пока смесь не превратится в крутое тесто. 3. Вылепите из него шарики размером с большую виноградины и обкатайте их в глубокой тарелке с кокосовой стружкой. Поместите шарики в герметичный контейнер и уберите холодильник на пару часов – десерт готов.Этот рецепт подойдет тем, кому кажется, что у годжи есть особенное послевкусие – не всем оно очень нравится, но даже для таких людей созданы рецепты, в которых есть и годжи, и вкус семян и орехов. Еще один рецепт шариков подходит для тех, кто не испытывает особых чувств к этим полезным ягодам, находится в поиске интересных решений после тренировки, легких завтраков и полезных перекусов. На 11-12 шариков величиной с грецкий орех вам понадобится: • 3 ст.л. ягод годжи • 3 ст.л. тыквенных, подсолнечных, кунжутных семян • 2 ст.л. сухих вишен • 3 финика без костоячек • 3 ст.л. миндаля • 1 ч.л. меда • 2 квадрата темного шоколада Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы, сделайте шарики и обкатайте их в кокосовой стружке или в какао.Рецепт рассчитан на 8 кексов или маффинов. Интересен сочетанием лимона, розмарина, фруктовым оттенком, который придают ягоды годжи. Кексы, благодаря кукурузной муке - нежные и рассыпчатые. **Ингредиенты: ** • 120 г муки • 100 г муки • 1 ч.л. сахарного песка • 1/2 ч.л. соли • 1,5 ч. л. пекарского порошка • 2 ч.л. сушеного розмарина • 2 ст.л. ягод годжи • 1 яйцо • 1 ст. молока • цедра одного маленького лимона Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 190°С, подготовьте противень и форму. 2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты с с годжи. 3. В отдельной большой миске слегка взбейте яицо с молоком и лимонной цедрой. 4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, но не особо сильно смешивайте. 5. Заполните формы для выпечки на три четверти. 6. Выпекайте в течение 25 минут или до золотистого цвета. 7. Дайте остыть формам, вытащите кексы, подавайте с медом или просто так.Годжи можно добавлять в смузи, творог, йогурт, выпечку вместо или вместе с другими ягодами.