Ингредиенты:
• 1 кг муки (просеять)
• 1,5 стакана молока (стакан≈230 мл )
• 6 яиц
• 300 г масла (растопить и остудить)
• 2 стакана сахара
• щепотка соли
• 70 г свежих дрожжей
• ванилин
• 200 г изюма (промыть, просушить, обвалять в муке)
при желании можно добавить цукаты и увеличить количество изюма
Способ приготовления:
1. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 5 минут.
2. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Тесто должно быть, как густая сметана.
3. Разлить тесто по формочкам и оставить на 5 часов. Наливать не больше 1/3, т.к. тесто очень хорошо подходит. Поставить в разогретую заранее духовку (190-200°С). Выпекать 30 минут.
Примечание:
- молоко и масло должны быть не горячими, а слегка теплыми;
- яйца должны быть только комнатной температуры;
- там, где будет стоять тесто не должно быть сквозняков! Сверху формочки следует прикрыть фольгой или пекарской бумагой;
- духовка должна быть разогрета заранее;
- если есть пульвелизатор, то перед тем, как куличи поставить в духовку, стоит ее опрыскать;
- заранее опробуйте дрожжи, иногда они могут подвести. Для этого нужно взять небольшой кусочек дрожжей, развести в слегка теплой воде, добавить немного муки и сахара. Перемешать и оставить в теплом месте. Минут через 10 на поверхности должна появиться небольшая "шапочка" или пузырьки.