15 апреля 2014 в 12:10

Сдобный кулич

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 300 г масла (можно взять масло напополам с маргарином)
 100 г свежих дрожжей  
• 4 желтка 
• 2 ст. сахара 
• 8 г ванильного сахара (1 пакетик)
• 1,5 ч. л. соли  
• 160-230 г изюма
• 600-900 г муки (объем зависит от качества муки)  

Способ приготовления: 

1. Изюм промыть и обсушить, смешать с 1 ст. л. муки.

2. В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль, ванильный сахар, 250-300 г муки, тщательно размешать, поставить в теплое место для брожения. Подождать, опара должна увеличиться вдвое.

3. Желтки взбить с сахаром, добавить размягченное масло. Все взбить до однородного состояния.

4. В забродившую опару добавить желтково-масляную смесь, а затем - изюм и остальную муку. Месить придется долго, и по мере замеса тесто становится гуще ( внимание: не переложите муки!). По консистенции тесто должно быть "живым", перетекать из руки в руку.

5. Тесто накрыть и поставить на 1,5-3 часа для подъема. 

6. Когда тесто очень хорошо поднимется, обмять его до первоначального вида. 
7. Формочки смазать маслом, на дно каждой положить пергамент. Тесто разделить на небольшие колобки, формы заполняем на 1/3, накрываем и оставляем для окончательного подъема. Тесто должно подняться почти до самого верха формы.

8. Выпекать при 180°С 35-40 мин. Готовность проверять лучинкой. Если макушка сильно румянится, накрыть мокрым листом бумаги. Готовые куличи немного остудить в формах (5-7 мин.), затем осторожно вынуть, проведя ножом по окружности формы. Горячие куличи выложить на полотенце, прикрыть до полного остывания.

Следующий рецепт подойдет для очень занятых мамочек , которые, несмотря на все важные дела, хотят порадовать своих близких вкусным, натуральным, домашним куличом.  

2 из 6

Начало статьиНеобычный пасхальный кулич
Семейный гороскоп