Зелень молодого чеснока и его стрелки редко используют в кулинарии, а зря. Молодой чеснок не только вкусный, но и очень полезный. В нашем рецепте используется молодой чеснок, лук, нежный зеленый горошек и тушеные листья латука. Блюдо можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу. Для сытости можно добавить в салат яйцо пашот или глазунью.
Ингредиенты
• Зеленый горошек (400 граммов)
• Пучок зелени чеснока со стрелками
• Пучок зеленого лука с луковицами
• Пучок салата латук
• Сливочное масло (50 граммов)
• Соль и перец
Способ приготовления
-
Зелень чеснока и стрелки порезать кусочками длиной 1 см. Луковицы порезать тонкими колечками, зелень – кусочками.
-
В большой сковороде растопить сливочное масло, положить зелень. Готовить, помешивая, 10 минут.
-
Всыпать в сковороду горошек и готовить еще 5 минут. Добавить салатные листья и томить 2 минуты, чтоб листья немного подвяли. Посолить, поперчить и снять с огня. Подавать салат теплым, можно с яйцом пашот или глазуньей.