Turkish kebab.JPG
Кебабы – это разнообразное рубленное мясо на шампурах, в виде продолговатых колбасок или шариков, очень популярное в Турции блюдо. Готовить кебаб можно из говядины или баранину, и подавать с соусом из йогурта, крупно нарезанными свежими овощами и лепешками.
Ингредиенты
• Говядина или баранина 500 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Йогурт 500 мл
• Помидоры 3 штуки
• Огурец 3 штуки
• Красный лук 1 штука
• Мята 3 веточки
• Кумин молотый 1 щепотка
• Красный острый перец щепотка
• Черный перец 1 щепотка
• Соль
• Оливковое масло для жарки
Способ приготовления:
1. Пропустить мясо через мясорубку вместе с репчатым луком и 1 зубком чеснока. Добавить пряности и соль, хорошо перемесить руками и отбить об стол. Скатать шарики размером с грецкий орех. Теперь шарики можно поджарить либо на мангале, либо в духовке по грилем, либо просто на сковородке в масле.
2. Приготовить соус. Для этого мелко порубить мяту, чеснок пропустить через пресс и смешать с йогуртом. Посолить по вкусу.
3. Помидоры, огурцы и красный лук крупно порезать и выложить на блюдо. Сверху положить готовые кебабы. Соус подать отдельно.