Имам баяилды, фаршированные баклажаны

the Turkish snack from eggplants (1).JPG

Очень вкусная холодная закуска – нежные тушеные баклажаны, наполненные пряной смесью из помидор, чеснока и зелени в пикантном соусе украсит любой стол.

Ингредиенты:

 Баклажаны мелкие 8 штук
 Помидоры 4 штуки
 Лук 2 штуки
 Чеснок 6 зубчиков
 Петрушка 1 большой пучок
 Пассата из помидор 300 мл
 Масло оливковое 6 ст.л.
 Сахар 1 ст.л.
 Сок 1 лимона
 Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры опустить на минуту в кипяток и снять кожуру.Мелко порубить.Нарезать полукольцами лук,чеснок и петрушку измельчить.Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости на небольшом огне.
2. Добавить чеснок, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры и петрушку, посолить и снять с огня.
3. У баклажанов отрезать хвостики и снять полоски кожуры. Разрезать баклажаны вдоль, не прорезая насквозь и уложить в глубокую форму для запекания.
4.  Наполнить баклажаны смесью лука и помидоров. Для соуса смешать протертую мякоть томатов-пассату, сок лимона, сахар и остальное оливковое масло. Залить баклажаны в форме, накрыть фольгой и запекать при температуре 200 градусов 1 час. Подавать холодными, но мне очень понравились они и теплыми и горячими.

2 из 4

Начало статьиКебабы с овощным салатом
Семейный гороскоп