Армянский матнакаш

Ингредиенты:
• 1 кг муки
• 1 ст.л. соли (по вкусу)
• 25 г свежих дрожжей
• 3-3,5 стакана теплой воды

Способ приготовления:
1. Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Сделать ямку, положить в нее свежие дрожжи, добавить немного воды, развести до однородности. Начать месить тесто, постепенно добавляя воду.
2. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (примерно 20 минут). В итоге должно получиться гладкое, не слишком крутое тесто. Тесто посыпать сверху мукой, накрыть полотенцем, целлофаном, окутать чем-нибудь теплым и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза .
3. Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на две части. Сформировать их в шары, накрыть полотенцем и целлофаном и оставить еще на 20-30 минут.
4. Противень смазать растительным маслом, колобок из теста перенести на противень, расплющить в довольно тонкую лепёшку, смазать водой, нанести бороздки. Выпекать 45-50 минут при 220°С до румяной корочки.