Летом можно приготовить этот пирог с сезонными ягодами, а зимой купить корзинку ягодного ассорти в супермаркете. В любом случае этот яркий и вкусный тортик вас не разочарует.
Ингредиенты
• Мука (250 граммов)
• Масло сливочное (125 граммов)
• Сливки 35% (200 мл.)
• Сахарная пудра (100 граммов)
• Яйцо (1 шт.)
• Желатин (8 граммов)
• Ягоды (700 граммов)
• Сахар (3 ст.л.)
• Щепотка соли
Способ приготовления
-
Просеять муку и смешать с сахаром и солью. Натереть масло на терке поверх муки и быстро перетереть руками. Добавить яйцо и пару столовых ложек воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Раскатать тесто, положить в форму размером 26 сантиметров, сделать бортик высотой 2 сантиметра. Проколоть тесто вилкой, накрыть пергаментом и положить груз. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут – с грузом и еще 15 минут – без него. Остудить на решетке и вынуть из формы.
-
Желатин замочить в двух столовых ложках холодной воды до набухания, прогреть 10 секунд в микроволновке до растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и влить в них растворенный желатин.
-
Выложить сливки на выпеченную форму, поверх разложить ягоды и убрать на 30 минут в холодильник.