Шведские кулинарные традиции: готовим рыбу и ягодный пирог

Шведская кухня радует гурманов своими вкусными блюдами. Они не только аппетитны и полезны, но и просты в приготовлении. Предлагаем вам порадовать домашних салатом из сельди, жареной семгой и ягодным пирогом. Швеция – страна рыбаков и крестьян. И национальная кухня под стать жителям: скромная и простая. Рыба и морепродукты играют здесь наиважнейшую роль. Кстати, никто в мире не готовит сельдь так разнообразно, как это делают в Швеции. Рыбу подают теплой или холодной, с сахаром и солью, маринованной, сушеной, жареной и копченой. Предлагаем вам удивить домашних румяной семгой, салатом из сельди и ягодным пирогом.Семга жареная с пряным кремомЖареное филе семги с ароматным соусом – беспроигрышное блюдо на вашем столе. Это сытно и очень вкусно. Ингредиенты • Семга (600 граммов) • Сметана (200 мл.) • Лимон (1 шт.) • Укроп (1 пучок) • Сливочное масло (2 ст.л.) • Соль • Перец черный Способ приготовления Семгу порезать порционными кусками, посолить и поперчить. Разогреть сковороду и налить в нее растительное масло. Обжарить рыбу на среднем огне с двух сторон в течение двух минут. Снять рыбу со сковороды и поместить в теплое место. На сковородку вылить сметану, посолить, поперчить и подогреть. Укроп мелко порубить и добавить в соус. Рыбу полить лимонным соком и подать с соусом.Этот салат в Швеции традиционно подают на Рождество. Попробуйте его приготовить, возможно, он станет альтернативой привычной селедке под шубой. Ингредиенты • Свекла (2 шт.) • Картофель (4 шт.) • Сельдь (300 граммов) • Лук красный (1 шт.) • Яблоко «Гренни Смит» (1 шт.) • Сметана (200 граммов) • Горчица (1 ст.л.) • Зеленый лук (небольшой пучок) • Укроп (небольшой пучок) • Соль • Перец черный молотый Способ приготовления Свеклу и картофель отварить до готовности и очистить. Натереть свеклу на крупной терке, а картофель порезать мелкими кубиками. Яблоко и луковицу очистить и тоже нарезать маленькими кубиками. Филе сельди порезать мелкими кубиками. В салатнике смешать свеклу, селедку, лук, яблоко, картофель, сметану и горчицу. Салат посолить и поперчить по вкусу, убрать на 30 минут в холодильник. Зелень мелко нарезать и посыпать ею салат перед подачей.Летом можно приготовить этот пирог с сезонными ягодами, а зимой купить корзинку ягодного ассорти в супермаркете. В любом случае этот яркий и вкусный тортик вас не разочарует. Ингредиенты • Мука (250 граммов) • Масло сливочное (125 граммов) • Сливки 35% (200 мл.) • Сахарная пудра (100 граммов) • Яйцо (1 шт.) • Желатин (8 граммов) • Ягоды (700 граммов) • Сахар (3 ст.л.) • Щепотка соли Способ приготовления Просеять муку и смешать с сахаром и солью. Натереть масло на терке поверх муки и быстро перетереть руками. Добавить яйцо и пару столовых ложек воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, положить в форму размером 26 сантиметров, сделать бортик высотой 2 сантиметра. Проколоть тесто вилкой, накрыть пергаментом и положить груз. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут – с грузом и еще 15 минут – без него. Остудить на решетке и вынуть из формы. Желатин замочить в двух столовых ложках холодной воды до набухания, прогреть 10 секунд в микроволновке до растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и влить в них растворенный желатин. Выложить сливки на выпеченную форму, поверх разложить ягоды и убрать на 30 минут в холодильник.