Карри с рыбными фрикадельками

В тайской кухне очень популярны всяческие разновидности карри, густых рагу с мясом, курицей, рыбой, овощами и морепродуктами. Готовятся они обычно на кокосовом молоке, заправляются готовой пастой для карри: желтой, красной, или зеленой. Подают карри с пресным вареным рисом сорта Жасмин, который отлично впитывает густой соус.

Ингредиенты

1.Филе белой рыбы (600 граммов)

  1. Молоко кокосовое (400 мл)

  2. Один небольшой баклажан

  3. Кинза (большой пучок с корнями)

  4. Соус рыбный «Нам пла» (1 ст.л.)

  5. Соус соевый (2 ст.л.)

  6. Крахмал кукурузный (1 ст.л.)

  7. Паста карри красная (2ст.л.)

  8. Чеснок (2 зубчика)

  9. Сахар коричневый (2 ч.л.)

  10. Один лайм

  11. Лук зеленый (небольшой пучок)

  12. Ростки гороха (горсть)

  13. Масло растительное без запаха (1 ст.л.)

Способ приготовления

  1. Положить в чашу блендера рыбное филе, стебли и корни кинзы (листья оставить), зубчики чеснока. Измельчить в однородный фарш. Добавить крахмал и соевый соус, тщательно вымесить и сформовать маленькие фрикадельки.

  2. В воке нагреть растительное масло и добавить пасту карри. Готовить 30 секунд. Влить кокосовое молоко и довести до кипения. Баклажан вымыть и порезать четвертинками. Зеленый лук нарезать наискосок.

  3. Добавить баклажан в вок и готовить 5 минут. Осторожно опустить в соус фрикадельки и готовить две минуты. Аккуратно перевернуть фрикадельки ложкой и готовить еще две минуты. Добавить зеленый лук. Приправить карри рыбным соусом, сахаром, соком лайма. Подавать, посыпав зеленью кинзы и ростками гороха.

2 из 3

Начало статьиРисовые роллы со свининой и креветками
Семейный гороскоп