Паста Frutti di mare

Ингредиенты:
• 100 мл белого сухого вина
• 450 г пасты
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 кг помидоров
• 1 ч.л. томатной пасты
• 500 г морепродуктов (креветки, каракатицы, мидии, осьминоги)
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• соль
• базилик

Способ приготовления:
1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Морепродукты полностью разморозить и промыть теплой водой.
2. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и очищенные, мелко нарезанные помидоры. Тушить примерно 20 минут на медленном огне (крышкой не закрывать, лишняя влага должна выпариться).
3. В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок. 
4. Добавить морепродукты и готовить 3 минуты.
5. Добавить морепродукты к томатному соусу. Варить соус на среднем огне 2-3 минуты, время от времени помешивая.
6. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст.л. морской соли. Положить пасту и варить до состояния "аль денте". Слить воду, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
7. В сковороду с готовым соусом выложить пасту, посыпать базиликом, перемешать, накрыть крышкой и прогреть в течение 2 минут.