Паста Болоньезе

Ингредиенты:
• 500 г спагетти 
• 700 г говяжьего фарша
• 1 крупная морковь 
• стебель сельдерея
• средняя луковица
• пара зубчиков чеснока
• 800 г томатной пасты 
• оливковое масло
• веточки базилика
• орегано
• соль и перец.

Способ приготовления: 
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить на нем фарш 15-20 минут.
2. Сельдерей мелко порубить, затем обжарить на оливковом масле вместе с луком, чесноком и натертой морковкой, время от времени помешивая. Как только лук станет прозрачным, снять овощи с огня и добавить в кастрюлю к обжаренному фаршу.
3. Добавить томатную пасту (или консервированные помидоры, предварительно размяв их вилкой).
4. Базилик (3-4 веточки) мелко порубить, отправить вместе с орегано в кастрюлю к фаршу. Все тщательно перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить соус еще 1,5 часа, не забывая периодически помешивать. Соус должен приобрести густую однородную консистенцию. Минут за 5 до готовности его необходимо посолить и поперчить.
5. Отварить макароны, разложить по тарелкам. Сверху выложить щедрую порцию ароматного мясного соуса. В качестве финального штриха можно посыпать блюдо тертым пармезаном и украсить свежими листочками базилика.