Тмин, свежий апельсин и пикантная нотка перца делают из моркови настоящий деликатес. Этот рецепт из коллекции Хизер Кросби, активного пропагандиста здорового образа жизни, обладателя сертификата Фонда Колина Кэмпбелла и популярного блогера, в запасе которого более чем пятисот безглютеновых блюд на растительной основе.
Ингредиенты (на 4+ порции):
• 450 г некрупной моркови
• ¼ ч.л. молотого тмина
• 2 ст.л. овощного бульона
• 1 ч.л. цедры апельсина
• 3 ст.л. свежевыжатого сока из апельсина
• Свежемолотый красный перец
• Морская соль мелкого помола
Способ приготовления:
1. Прогрейте духовку до 175 °C.
2. Промойте морковь. Не очищая от кожицы, разрежьте коренья вдоль пополам.
3. Взбейте венчиком тмин, овощной бульон, апельсиновую цедру и сок.
4. Положите морковь на противень или в форму для запекания и полейте ее тминной смесью.
5. Посолите и щедро посыпьте красным перцем.
6. Жарьте в духовке 30 минут. Подавайте блюдо теплым.
Советы:
Попробуйте добавить к моркови другие корнеплоды, например свеклу, пастернак и сладкий картофель. Эта морковь – вкусное дополнение к свежему зеленому салату. Если у вас осталось немного жареной моркови, нарежьте ее кубиками и перемешайте с зеленью, семенами подсолнечника, кунжутом, грецкими орехами. Полейте лимонным или апельсиновым соком.