Молоко

В чем польза?

Молочные продукты полезны, благодаря содержанию в них минеральных веществ, в частности фосфора и кальция. Молоко содержит большое количество белка, необходимых витаминов, минералов и микроэлементов, но только когда речь идет о свежем молоке, в магазинах невозможно купить натуральное молоко, а то, что продается на прилавках, после обработки, практически теряет свои свойства. В составе сквашенного молока полезные вещества находятся в оптимально сбалансированном соотношении и легче усваиваются организмом. Это помогает избегать таких проблем, как нарушение формирования костей и зубной эмали, задержки роста, кариеса и т.д.

Кому и сколько?

Диетологи рекомендуют отложить знакомство с молоком хотя бы до 2-2,5 лет и перестать употреблять его после возраста 10 лет. Мое мнение: молоко, купленное в магазине не нужно совсем. Необходимо так же помнить, что при всех своих полезных качествах молочнокислые продукты богаты кислыми соединениями, которые могут перегружать пищеварительную и выделительную системы малыша. Не следует в каши и овощи добавлять коровье молоко. Вместо этого можно добавлять сцеженное материнское молоко, воду или вообще не разводить ничем.

В чем опасность?

• В коровьем молоке содержится в три раза больше белков и минеральных веществ, чем в грудном молоке, что увеличивает нагрузку на почки ребенка, а также слизистую оболочку желудка и кишечника, которая у грудных детей очень нежная. Обилие белка и минеральных веществ может спровоцировать развитие аллергии, а также вызвать появление у ребенка очень мелких кровоизлияний в стенке кишечника и привести к железодефицитной анемии.

• Почти 15% населения нашей планеты страдает недостаточностью фермента, которые расщепляет лактозу (молочный сахар). Такая неспособность к усвоению молочного сахара приводит к брожению молока в кишечнике, что приводит к диарее.

• Молоко — это сильнейший аллерген.

• Коровье молоко и молочные продукты вызывают появление слизи в организме, (мокроты и выделений из носа), которые и так являются неприятным симптомом большинства простудных и вирусных заболеваний, а так же способствует воспалительным процессам.

Попробуйте во время простуды или гриппа соблюдать полностью безмолочную, а лучше растительную диету и увидите, как в разы сократится количество выделений.

• Молоко нужно употреблять исключительно отдельно от всех остальных продуктов, так как переваривания молока - это сложный химический процесс.

• Практически всё молоко с молочной фермы содержит гной - реакция организма коровы на мастит (в молочной индустрии существуют стандарты на минимальное количество гноя в молоке). Речь идет о коровьем, козьем и прочем животном молоке.

Какое молоко выбрать?

От свежего коровьего молока я бы советовала отказаться совсем или свести его к минимуму.

Альтернативой молоку и как дополнение к последующим молочным смесям, для детей от 1 года до 3 лет, могут стать кисломолочные продукты, специально созданные для детей: йогурт, кефир. В таких продуктах белок подвергается ферментации и теряет свою агрессивность. Молочнокислые бактерии (лакто-, бифидобактерии) расщепляют молочный белок — казеин на более легкие для переваривания частицы, а также помогают вырабатывать фермент лактазу, способствующую усвоению молочного сахара (лактозы).

Самым прекрасным и полезным заменителем я бы назвала растительное молоко. Существует соевое молоко, рисовое, маковое, овсяное, кокосовое, миндальное и другие. Все эти виды молока отличаются как вкусовыми качествами, так и составом, и содержат множество полезных веществ. Особенно ценно растительное молоко во время проведения постных дней и для людей придерживающихся вегетарианского питания, когда нельзя употреблять в пищевой рацион никакой животной пищи.

В нашей семье предпочтение отдают кокосовому и миндальному молоку. Готовлю я его сама. Кстати, если их смешать, то получается невероятно нежный и приятный напиток! Такое молоко гипоаллергенно, и пробовать его можно с 1 года, но как и любой другой продукт, такое молочко маленькому ребенку нужно вводить постепенно по чайной ложечке, важно следить за качеством миндаля и используемой воды.

Молоко из миндаля - отличная альтернатива свежему коровьему молоку, оно содержит в своём составе магний и витамин Е, калий, кальций, цинк, медь, железо, витамины группы В и марганец, к тому же это молоко является источником фосфора, который так полезен для зубов и костей. В миндальном молоке не содержится лактозы.

Для приготовления миндального молока необходимо иметь один стакан миндаля, две столовые ложки мёда и три чашки воды, а также немного корицы или же ванили. Миндаль необходимо замочить на ночь, а утром очистить его от кожицы, затем раздробить его с водой при помощи блендера. Массу, которая у вас получится необходимо процедить через сито или же марлю, а оставшийся жмых можно использовать, чтобы приготовить марципан или печенье. Миндальное молоко получается довольно пресным, поэтому для улучшения вкуса можно добавить мед, корицу или лимонный сок. Его можно хранить в холодильнике не более 36-ти часов. Перед употреблением взболтать.

Растительное молоко употребляется и как самостоятельный напиток, а также вместе с чаем, кофе, добавляется в овощные пюре, каши, используется для изготовления подливок и соусов ко вторым блюдам.

Будьте аккуратны в выборе продуктов питания, и учите тому же своих детей. Сделайте кормление малыша более интересным, рассказав историю о том, насколько полезен продукт, который он кушает и почему он нужен нашему организму. Детки очень умные и восприимчивые, так давайте будем делиться с ними полезной и нужной информацией!