Вот 3 способа употребления молочных продуктов, которые, согласно Аюрведе, являются лёгкими для пищеварения и наиболее благотворными для организма.
Тёплое молоко со специями
469797303.jpg
Подогретое молоко является более пригодным для человека, уменьшает образование слизи и легче переваривается. Прокипятите молоко в течении 5-10 минут с кардамоном, палочкой корицы и несколькими щепотками имбиря.
Ласси с кумином
147491020.jpg
Ласси - это обычный йогурт с водой, смешанные со специями и часто используемые после еды в качестве напитка для улучшения пищеварения. Попробуйте следующий рецепт, если вы чувствуете тяжесть в желудке или вздутие после еды (источник):
• 1/4 чайной ложки кумина
• 1/8 от целого лимона
• 1/8 чайной ложки соли
• 2/3 стакана воды
• 1/3 стакана йогурта
• Взбить все ингредиенты в блендере и сразу подавать.
Гхи (топлёное масло)
186073147.jpg
В Аюрведе топлёное масло считается самым лучшим питательным тоником для человека. Оно выдерживает высокие температуры и пригодно для готовки. При правильном приготовлении оно не содержит твёрдых частиц молока, и даже люди с лактозной непереносимостью могут его спокойно употреблять. Гхи придаст восхитительный масляный вкус любой каше и неповторимый аромат приготовленным на нём овощам. Вы можете приобрести его в магазинах здорового питания, в индийских продуктовых магазинах, или сделать сами в домашних условиях.
В то же самое время, холодное молоко считается в Аюрведе ядовитым и вызывающим образование слизи. Ещё один строгий запрет в Аюрведе - йогурт с фруктами, так как это сочетание очень плохо переваривается. Сливки, твёрдые выдержанные сыры, а также молочные продукты с искусственно уменьшенным содержанием жира считаются слишком тяжёлыми и непригодными для человека. Целители Аюрведы также предостерегают против смешивания молочных продуктов с кислыми фруктами, рыбой или мясом.