Постное меню: 4 простых сытных блюда для всей семьи

Во время Великого поста многие отказываются от привычной системы питания и переходят на блюда растительного происхождения. Но постные блюда – не значит однообразные и слишком сложные в приготовлении. Предлагаем простые рецепты, которые помогут разнообразить ваш стол. С 23 февраля начинается Великий пост, во время которого многие отказываются от привычной системы питания и переходят на блюда растительного происхождения. Но постные блюда – не значит однообразные и слишком сложные в приготовлении. Предлагаем простые рецепты, которые помогут разнообразить ваш стол и понравятся всей семье.Капустные булочкиЭти булочки могут стать отличным завтраком или же дополнить обеденный стол. Этот рецепт – базовый, а вы можете добавлять различные травы или же вовсе заменить капусту любой зеленью, например, шпинатом. Ингредиенты (на 8 булочек): • 200 г капусты белокочанной • 1,5-2 ст муки • 1 ч.л. сухих дрожжей • 2 ст.л. оливкового масла • 1 зубчик чеснока • Щепотка соли • Кукурузная крупа или кунжут для посыпки Способ приготовления: 1. Удалить у капустных листьев жесткие прожилки, мелко нашинковать. 2. Разогреть масло, обжарить в нем целый зубчик чеснока и капусту под крышкой в течение 10 минут до мягкости. 3. Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, дать им немного настояться. 4. Муку смешать с солью, влить в нее дрожжи. Замесить тесто. Вымешивать его руками в течение 15 минут, вмешать в него капусту. 5. Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме. 6. Посыпать стол кукурузной мукой или кунжутом, тесто обмять, скатать из него колбасу диаметром 5 см, разрезать ее на куски по 2-3 см. 7. Застелить противень пергаментом, присыпать мукой и выложить на него булочки. Дать настояться 30-40 минут. 8. Разогреть духовку на 220 градусов. Выпекать булочки примерно 25 минут.Отличный вариант для тех, кто предпочитает начинать день с каши, а овсянка уже немного поднадоела. Кукурузная крупа невероятно полезна и относится к низкоаллергенным крупам, поэтому подходит даже детям! Ингредиенты (на 2 порции): • 1 ст. воды • Половина стакана кукурузной крупы • 1 ст. кокосового или миндального молока • Сахар по вкусу • Щепотка соли Способ приготовления: 1. Вскипятить немного подсоленную воду, всыпать крупу и варить на слабом огне 10-15 мин. 2. Влить любое молоко, добавить сахар. Кашу с этого момента нужно постоянно перемешивать. Варить еще 15 мин. В кашу можно добавить цукаты, мускатный орех или корицу по желанию.Такой суп хорошо подавать со сметаной или мягким сыром, но в постном варианте в качестве дополнения подойдет тофу. Получается сытно, вкусно и очень ароматно! Ингредиенты: • 2 свеклы • 2 л. горячей воды (или овощного бульона) • 300 г помидоров в собственном соку (консервированных) • 200 г чечевицы зеленой • 1 лук красный • 1/2 стручка красного переца чили • Прованские травы по вкусу • 2 зубчика чеснока • 1 ст.л. оливкового масла • Лавровый лист • Перец по вкусу • Щепотка соли Способ приготовления: 1. Лук почистить, мелко порубить. В большой кастрюле подогреть оливковое масло, обжарить в ней лук. 2. Почистить и нарезать небольшими кубиками свеклу, чеснок – порезать. 3. К обжаренному луку добавить свеклу, чеснок, лавровый лист, травы. Все перемешать. 4. Перец чили очистить от семян, мелко порезать и добавить в кастрюлю. Сюда же всыпать чечевицу, все перемешать, влить горячий овощной бульон или воду. Варить суп на медленном огне до готовности. 5. К супу добавить помидоры в собственном соку, посолить, поперчить, перемешать и еще немного прогреть. 6. Суп разлить в тарелки, добавить понемногу нарезанного тофу (по желанию) и подавать на стол. Из сухофруктов можно сделать не только полезные, но и исключительно вкусные конфеты своими руками. Получается энергетическая смесь, заряженная витаминами, которая особенно уместна при непостоянной погоде. Хранить конфеты лучше всего в холодильнике и желательно не слишком сильно ими увлекаться! Ингредиенты: • 80 г фиников • 100 г урюка (кураги) • 80 г чернослива • 100 гр грецких орехов • 50 г миндаля • 2-3 ст.л. меда • 1 ч.л. лимонного сока • кокосовая стружка для посыпки Способ приготовления: 1. Удалить из фиников косточки. Собрать все сухофрукты в одной миске, промыть в горячей воде и дать им размякнуть несколько минут. 2. Орехи и сухофрукты пропустить через мясорубку или блендер. Добавить к получившейся смеси лимонный сок и мед. 3. Все тщательно перемешать. Сформировать конфеты в виде шариков. Добавить внутрь каждого по орешку и обвалять в кокосовой стружке.