Из овощей также можно приготовить котлеты или оладьи. Многие дети с большим удовольствием едят овощные котлеты, даже из тех овощей, которые обычно остаются в категории нелюбимых, т.к. в котлетах и оладьях дети их не узнают, особенно если грамотно использовать специи и травы, чтобы приглушить овощной вкус.
Постные котлеты с капустой.jpg
Ингредиенты:
• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 0,5 ст. манной крупы
• 0,5 ст. муки
• 2 зуб. чеснока
• зелень(у меня укроп)
• растительное масло для жарки
• панировочные сухари
• соль по вкусу
• специи по вкусу
Приготовление:
-
Капусту разрезать на 4 части и варить в подсоленной воде минут 8-10.
-
Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду.
-
На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс для чеснока (чеснокодавилку).
-
Укроп мелко нарезать.
-
К капусте добавить лук, чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу.
-
Добавить муку, манную крупу, тщательно перемешать.
-
Сформировать из этой массы котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
Капусту для котлет нужно брать сладкую, сочную, без горчинки, иначе у котлет будет неприятный горьковатый привкус.