Пирог с цветной капустой и брокколи

Еще один способ сделать овощи интереснее – это приготовить из них пирог.

Ингредиенты:

• 200 г муки с отрубями

• 110 г сливочного масла

• 100 г творога

• 250 г репчатого лука

• по 250 г брокколи и цветной капусты

• молотый черный перец

• 2 яйца

• 200 г сметаны

• 150 г сыра

• 2 ст.л. миндальных хлопьев.

Приготовление:

1. Из муки, 100 г масла, творога и соли заместить тесто и поместить в холодильник на 30 мин.  На оставшемся масле обжарить нарезанный лук, добавить капусту и 100 мл воды. Накрыть и варить 5 мин., посолить и поперчить.

2. Тесто раскатать, выложить в форму, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 мин.

3. Белки отделить от желтков. Взбить белки с щепоткой соли. Желтки смешать со сметаной, добавить тертый сыр, осторожно ввести взбитые белки.

4. Овощную смесь разложить в форму, залить сметанной массой, посыпать миндалем. Выпекать 25-30 мин.

5. Подавать пирог в теплом виде. Его можно подать с салатом из свежих овощей.