На борьбу с авитаминозом: еда из пророщенных зерен

Весна - пора авитаминоза. Особенно тяжело приходится школьникам с их нагрузками. Как восполнить недостающие витамины? Один из самых действенных способов - добавлять в пищу пророщенные зерна. О том, как их проращивать и какие блюда можно с ними приготовить, читайте в нашем обзоре! По календарю у нас уже весна, и это прекрасно! Но есть один минус: вместе с весной обычно приходит и весенний авитаминоз. Постоянная усталость, сонливость, "мутная" голова - с таким не все взрослые справляются, а дети и подавно. Особенно тяжело приходится школьникам, которым независимо от авитаминоза необходимо каждый день усваивать новые знания. Но с авитаминозом можно и нужно бороться, и для такой борьбы отлично подходят проростки. В пророщенном зерне концентрируется огромный запас энергии, скапливаются биологически активные вещества, в том числе витамины, микроэлементы, ферменты и прочее. К тому же, процесс проращивания, который можно полностью доверить ребенку, послужит неплохим наглядным пособием к учебнику по биологии, а часть проростков всегда можно посадить, озеленив тем самым свой дом. Ниже "Летидор" предлагает несколько нехитрых рецептов, с помощью которых можно подтянуть и иммунитет, и биологию. Но для начала - Несколько советов по проращиванию:_** Каждый вид имеет свои тонкости в проращивании, но принципы действуют везде одни и те же. 1. Перед проращиванием удалите все подозрительные зерна (с темными пятнами или недозрелые). 2. Зерна нужно промыть в чистой воде несколько раз, а потом оставить замачиваться на 2-8 часов в зависимости от культуры, которую вы проращиваете. 3. Затем воду слить, еще раз промыть зерна чистой водой, слить всю воду до последних капель, накрыть миску с зернами марлей или тарелочкой и ждать, когда проклюнутся первые ростки. Один раз в день промывать зерна чистой водой. 4. Когда проростки появятся, перед каждым употреблением в пищу промывать их чистой водой.Салат с авокадо и проростками зеленой гречкиИнгредиенты: • проростки зеленой гречки (300 г) • петрушка • сельдерей (3 стебля) • помидоры (3 шт.) • авокадо (1 шт.) • пол-лимона • соль, перец, специи, оливковое масло – по вкусу Приготовление: 1. Все овощи помыть, почистить и порезать кубиками. 2. К порезанным овощам и петрушке добавить проростки зеленой гречки. 3. Добавить сок лимона, заправить салат оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу.Ингредиенты: • проростки зеленой гречки (3 ст. ложки) • киви (2 шт.) • банан (1 шт.) • груша (1 шт.) • петрушка (1 пучок) • вода (1,5 стакана) Приготовление: 1. Очистить банан, киви и грушу от кожуры 2. Отправить порезанные фрукты, проростки гречки и петрушку вместе с водой в блендер и взбить до получения однородного коктейля. 3. Смузи можно украсить фруктами и проростками.Ингредиенты (на 1 литр воды): • картофель крупный (2 шт.) • кабачок или цуккини (250 г) • помидор средний (2 шт.) • лук репчатый (1 шт.) • морковь средняя (1 шт.) • проростки овса (100 г) • зелень укропа • соль, специи по вкусу Приготовление: 1. В закипающую воду положить нарезанный кубиками картофель. 2. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, кабачок кубиками. 3. Пассировать морковку, лук и кабачок до золотистого оттенка, затем добавить к овощам помидоры и потушить на небольшом огне 5 минут. 4. Добавить овощи к картофелю в суп и довести суп до кипения. 5. Добавить соль и специи по вкусу. 6. На последнем этапе добавить зубчики чеснока, нарезанный укроп и овсяные проростки. 7. Подавать суп можно со сметаной.Ингредиенты: • спагетти (400 г) • морковь (1 шт.) • кабачки небольшого размера (2 шт.) • репчатый лук (2 шт.) • помидоры (3 шт.) • проростки гороха (150 г) • чеснок (3-4 зубчика) • оливковое масло (50 мл) • соль, специи по вкусу Приготовление: 1. Отварить спагетти в подсоленной воде. 2. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло, когда масло разогреется добавить специи и чеснок. 3. Добавить нарезанные лук и морковку, обжарить 3 минуты. 4. К овощам добавить нарезанный кубиками кабачок и томить около 5 минут. 5. Туда же выложить нарезанные помидоры и потушить минут 15. 6. Выключить огонь и к горячим овощам добавить проростки гороха, чтобы они не успели поджариться, но разогрелись и размякли, перемешать овощи. 7. Подавать тушеные овощи со спагетти.Нежнейший ягодный десерт с проростками пшеницы точно оценят и взрослые, и дети. Ингредиенты: • проростки пшеницы (300 г) • кисло-сладкое яблоко (1 шт.) • свежая клюква или брусника (150 г) • банан (1 шт.) Приготовление: 1. Промытые ягоды, пророщенную пшеницу, очищенный банан и порезанное яблоко положить в блендер и взбить до однородного состояния. 2. Получившийся мусс выложить в миску, украсить ягодами и фруктами.