Летом, когда жарко, не очень хочется есть что-то тяжелое, а особенно - горячее. Именно поэтому мы представляем рецепты трех холодных супов: свекольника, окрошки и довги. Жаркий летний день - самое подходящее время приготовить освежающий и легкий холодный суп. На завтрак, обед или ужин - можно утолить не только голод, но и жажду. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов с такими супами на любой вкус.СвекольникИнгредиенты: • 1 л кефира 2,5% жирности • 1 крупная свёкла • 2 небольших огурца • 2 яйца • пучок зелени • 2 средние картофелины • горсть грецких орехов **Способ приготовления: 1.** Свёклу отварить (не чистить). Затем остудить, почистить, натереть на крупной терке. 2. Картофель и яйца отварить, остудить, почистить. 3. Свёклу залить кефиром и дать постоять 10 минут. 4. Огурцы почистить и натереть на крупной терке. Зелень измельчить. 5. В кефирно-свекольную массу добавить огурцы, мелко нарезанный картофель, нарубленные грецкие орехи, посолить. Ингредиенты : • 1 л кефира • 500 г колбасы/отварного куриного мяса (филе) • 2 яйца • 3 картофелины • 4 средних огурца • 5-6 редисок • пучок зеленого лука • сметана и зелень для подачи **Способ приготовления: 1.** Картофель, яйца отварить. 2. Картофель, огурцы, редис, мясо и яйца нарубить одинаковыми кубиками, зелень измельчить. 3. Смешать картофель с зеленью и размять ложкой. 4. Добавить яйца, мясо, огурцы и редис. Посолить. 5. Залить кефиром и убрать в холодильник. Разлить по тарелкам и добавить (по желанию) в каждую по 2 ст. л. сметаны.** Ингредиенты** : • 1 л кефира • 500 мл куриного бульона • ½ стакана риса • 2-3 зубчика чеснока • большой пучок зелени • 1 яйцо • соль **Способ приготовления: 1.** Рис промыть и выложить в большую кастрюлю. 2. Яйцо взбить вилкой и добавить к рису. Перемешать 3. Влить кефир и теплый бульон. Перемешать и варить на среднем огне постоянно помешивая до тех пор пока рис полностью не сварится. 4. Снять с огня, добавить чеснок. Охладить. 5. Разлить суп по пиалам, посыпать зеленью. Подавать с солью. Важно! Довгу нельзя ни в коем случае солить при варке – она сразу свернется!
