Равиоли из ржаной муки

Ингредиенты:
• 300 г ржаной муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 яйцо
• 100 мл холодной воды
• 4 средних картофелины
• 1 средняя луковица

Способ приготовления:
1. Картофель отварить и смять в пюре. Лук обжарить и добавить к картофелю. Перемешать, остудить.
2. Приготовить тесто. Муку высыпать в большую миску. Добавить яйцо, растительное масло, соль и воду. Замесить плотное тесто.
3. Тесто раскатать, с помощью стакана вырезать кружки одинаковой формы.
4. В центр каждого кружка выложить по 1 ст. л. начинки, залепить и выложить на доску, обильно посыпанную мукой.
5. Готовые равиоли можно заморозить впрок, а можно сразу отварить.