Внуки.jpg
В нашей семье все в той или иной степени умеют готовить, а мой старший сын Юра делает это очень хорошо. Что важнее, мы все любим хорошую кухню, любим экспериментировать, когда все вместе собираемся за столом в выходные. Так было всегда, в том числе, когда мои дети были маленькими – в возрасте моих внуков Филиппа и Дани. Дети и внуки сами интересуются тем, как готовятся разные блюда. А я стараюсь их этому учить. Это не носит формального характера. Считайте, что это – своего рода семейное хобби. И я рада тратить на это столько свободного времени, сколько удается выкроить мне и мои внукам, у которых множество самых разнообразных занятий помимо школы – от игры на барабане до футбола и китайского языка.
Но у нас с внуками есть и другой опыт: этим летом мы отсняли цикл программ «Вкусные уроки Фифы и Дуси» на канале «Кухня ТВ». Это уже была совместная работа, где мальчики выступали моими соведущими и при этом резали травы, выжимали соки, измельчали орехи, замешивали тесто и взбивали ручным миксером сливки.
Есть знаменитое изречение президента США Гарри Трумэна: «Не переносишь жару – не работай на кухне». Он говорил в переносном смысле, имея в виду политику, но я считаю, что это и в прямом смысле верно. Прежде всего, надо помнить, что кухня – опасное место: здесь имеют дело с кипятком, с огнем, с ножами, с другими острыми в прямом и переносном смысле предметами и веществами. Не только детям, но и взрослым на кухне следует соблюдать меры предосторожности. Я, например, не доверяю своим внукам брать в руки нож. И когда на съемках они резали ароматные травы, то делали это ножницами.
Необходимо соблюдать правила гигиены: сырое мясо и сырое яйцо – не для детских рук. Но если дети все-таки имели контакт с этими продуктами, то должны тщательно вымыть руки.
В трехлетнем возрасте ребенок вполне может помогать на кухне, как это делал мой старший внук Филипп. Маленькие дети любят маленькие предметы: доверьте ребенку чистить перепелиные яйца и доставите этим ему и себе море удовольствия. Ребенок может также украшать пироги и вырезать формой из теста различные печенья, при определенной сноровке – делать рулеты или фаршировать помидоры или перцы, лепить пирожки; да много еще чего может делать маленький человек, если ощущает ответственность за важное поручение, которое ему нравится.
Ребенок 2-3 класса под руководством взрослых вполне может справиться с приготовлением киша из сыра с ветчиной и помидорами или приготовить роллы с овощами или овощные крокеты, домашнюю пиццу, наконец. Любой овощной или фруктовый коктейль ему тоже под силу, различные соленые и сладкие кексы, которые очень легко и быстро готовятся. А еще ребенок может растереть в ступке соус песто для пасты.