А точнее – из индейки. Ее пропорции привести сложно, т.к. я ее делала до того, как почувствовала острую необходимость написать эту заметку, и ничего не взвешивала.
Ингредиенты:
• филе грудки индейки (думаю примерно 300 г)
• 1 небольшой цукини
• 1 луковица
• специи по вкусу
• немного оливкового масла для обжарки.
Способ приготовления:
На большом огне обжарить мелко-порезанный лук, добавить к нему брусочки индейки. Когда мясо зарумянится добавить тертый на крупной терке кабачок, еще немного обжарить. Посолить по вкусу и дать остыть. У меня получилось 14 пирожков из этого количества начинки.
Как я уже говорила, тесто это нейтральное, поэтому вы можете экспериментировать со своими любимыми начинками: печеным перцем и сыром, острым мясным фаршем и фасолью, маком и медом. А для детей готовить с отварной курицей, брокколи и сыром, овощным рагу или сладким творогом.
Тесто разморозилось, я его развернула и ужаснулась – в упаковке 12 листов! Я сделала пирожки из первого листа, и их получилось 4, размером с мою ладонь - ладонь взрослого человека! 48 нам таких не съесть и за неделю, если не приглашать голодных друзей несколько раз в сутки. А на упаковке предупреждение – не замораживать повторно. На свой страх и риск я завернула обратно половину листов, хорошо замотала пленкой пищевой, чтобы уберечь влагу и убрала в морозилку. И мне удалось так сохранить тесто до следующего раза. Не могу дать никаких гарантий, что так можно, но я определенно буду пользоваться.
Чтобы принцип работы с тестом был понятен, я постаралась сделать пошаговые фото.
В тех рецептах, которые я читала, рекомендуют промазать маслом несколько пластов теста, уложить друг на друга и разрезать на квадратики. А мне пришелся по душе другой вариант.
Выложить 1 пласт теста, немного смазать оливковым маслом и сложить в три раза.
Разрезать получившуюся полоску на 4 квадрата.
Три из которых сразу положить под влажное полотенце, где у вас хранится тесто, которое ждет своего часа.
Выложить пару ложек начинки и аккуратно разместить на половину теста в форме треугольника.
Хорошенько смочить водой края квадрата и аккуратно залепить. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и накрыть влажным полотенцем.
Когда противень будет наполнен, смажьте пироги желтком или оливковым маслом. Выпекать при 190°C 20 минут. Тесто должно стать румяным.
Для того чтобы пирожки отличались внешне, для каждой начинки я использую какую-нибудь посыпку. Те, что с фетой, я посыпала орегано, с тунцом – черным кунжутом, а куриные – обычным.
Приятного аппетита!