Брауни с сырным кремом и глазурью

Ингредиенты:
Для слоя брауни:
• 110 г хорошего темного шоколада
 6 ст. л. масла
 1 ст. л. порошка эспрессо (растворить в ½ ст. л. кипятка)
 ¾ ст. сахара
 1 ч. л. ванили
 2 яйца
 ½ ст. муки
 ¼ ч. л. соли
 ½ ст. грецких орехов (порубить)

Для крема из сливочного сыра:
 110 сливочного сыра
 3 ст. л. масла
 ¾ ст. сахарной пудры
 ваниль
 ½ ч. л. корицы

Для шоколадной глазури:
 85 г темного шоколада
 1 ст. л. масла
 ¼ ст. жирных сливок
 2¼ ч. л. порошка эспрессо (растворить в ½ ст. л. кипятка)

Способ приготовления:
1.
Разогреть духовку до 180°С; смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 20х20 см.
2. Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой. Слегка остудить, добавить сахар и ваниль.
3. Добавить по одному яйца; хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой. Просеять в нее муку и соль, перемешать и добавить орехи.
4. Тесто выложить в форму ровным слоем и выпекать 22-25 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки - готово. Полностью остудить в форме на решетке.
5. Приготовить крем:  миксером взбить сливочный сыр с маслом, пока масса не станет светлой и пышной. Добавить сахарную пудру, ваниль и корицу, хорошо взбить. Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Поставить в холодильник на 1 час, пока крем не застынет.
6. Глазурь:  на водяной бане растопить шоколад, масло, сливки и кофейный раствор. Помешивать до тех пор, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.
Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и поставить пирожные в холодильник на 3 часа (не менее).

2 из 6

Начало статьиПрофитроли на шоколадном тесте
Семейный гороскоп