Попробуйте запечь свеклу или морковку в фольге. У этого способа сразу несколько преимуществ: овощи не отдают питательные вещества в воду; не нужно следить – не выкипела ли вода; перед запеканием овощи не нужно чистить. А самое главное – можно не покупать специальной кастрюли для варки свеклы.
Запекать овощи в фольге очень просто: тщательно промойте, заверните в несколько слоев фольги и положите в духовку, можно даже не разогревать ее заранее. Время запекания зависит от размеров овоща: 30 минут для небольших молодых свеколок и морковок; 1,5-2 часа для крупных и жестких. Готовые овощи остудите и очистите. Запекание овощей можно совместить с приготовлением других блюд в духовке.