15 октября 2014 в 12:00

Каннелони с помидорно-грибной начинкой

 

Каннеллони.jpg


Каннелони – это макаронные трубочки, внутрь которых легко класть любую начинку, какую только пожелаете.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 г
• Мука пшеничная – 260 г (полный стакан + чайная ложка с верхом)
• Яйцо куриное – 1 шт
• Молоко обезжиренное – 200 г
• Вода – 100 г
• Сыр Maasdam 15% – 200 г
• Лук репчатый – 70 г (одна луковица)
• Масло растительное – 40 г (две столовых ложки)
• Помидоры свежие – 150 г (два средних помидора)
• Перец черный молотый
• Соль

Способ приготовления:

1. Чтобы замесить тесто, действуем как в предыдущем рецепте. На этот раз делим на кусочки только для удобства раскатывания – из теста мы будем делать рулетики с начинкой, а уж потом делить их на порции.

2. То же происходит и с шампиньонами – необходимо тщательно очистить их, нарезать, обжарить на масле, затем добавить мелко нарезанный лук и еще немного обжарить. В конце засыпать чайную ложку муки, пять столовых ложек молока, щепотку соли по вкусу, перец, довести до загустения, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.

3. Помидоры мелко нарезать, смешать их с грибным соусом, когда он остынет.

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Кусочки теста тонко раскатать, внутрь каждой полоски положить начинку из грибов и помидоров, завернуть тесто рулетиком, защипнуть, разделить на порции. Каждый рулетик должен получиться очень маленьким, диаметром не более 2 пальцев.

6. На смазанный растительным маслом противень выложить рулетики в один слой. Для соуса смешать оставшееся молоко, воду, тертый сыр, подогреть массу примерно до 80 градусов на огне и залить ею рулетики таким образом, чтобы соус почти покрывал их.

7. Отправить все в духовку на 10-15 минут до тех пор, пока соус не сварит наши рулетики.

2 из 4

Начало статьиТальятелле с телятиной и шампиньонами
Семейный гороскоп