Домашний мармелад можно делать из любого сока, компота, замороженных ягод, из нескольких видов сока можно делать двухслойный мармелад - экспериментировать можно как угодно, в любом случае такой мармелад будет гораздо полезнее своих магазинных аналогов. Однако, для этого рецепта нужен особый продукт агар-агар – это порошок из морских водорослей, который обладает желирующими свойствами. Агар-агар чаще желатина используют в десертах и сладких блюдах, потому как он абсолютно безвкусен и не имеет запаха. К сожалению, даже в самых навороченных супермаркетах не всегда удается встретить агар-агар, а вот заказать его в Интернете проблем не составит.
Кстати, от сахара в данном случае можно и отказаться совсем, если сок достаточно сладкий.
Ингредиенты:
• 400 мл свежевыжатого сока
• 2 ч.л. агар-агара
• 0,5 стакана сахара
Способ приготовления:
1. В 300 мл сока всыпать агар-агар и оставить на 30 минут.
2. Через 30 минут оставшиеся 100 мл соединить с сахаром и довести до кипения.
3. К кипящему соку добавить сок с агар-агаром, дать закипеть и варить минут 5, затем выключить плиту и оставить на 10 минут.
4. Подготовить формочки, разлить горячую жидкость по формочкам, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник.
5. Часа через 3-4 домашний мармелад будет готов.