Основное различие детских и взрослых молочных продуктов заключается в используемом сырье. Для изготовления взрослого кефира, творога или йогурта применяется молоко первого сорта, а для детских – высшего. Микробное число (упрощенно – количество живых микроорганизмов в продукте) для детских продуктов в пять раз ниже, чем для взрослых. Для изготовления взрослого творога может применяться как стерилизованное, так и пастеризованное молоко, для детского – только стерилизованное.
В детское молоко часто добавляют витамины, на это тоже стоит обратить внимание, если ребенок склонен к аллергии.
Еще несколько лет назад только детская линейка молочных продуктов гарантированно не содержала сухое молоко, однако в 2008 в России был принят Федеральный закон, обязывающий производителя указывать содержание сухого молока в продукте. В связи с этим появилось множество производителей, представляющих и детские, и взрослые продукты без сухого молока и с небольшим сроком хранения. Покупатель проголосует рублем.