Чистим, варим, запекаем: 3 блюда из молодого картофеля

Вареная молодая картошка с зеленью считается универсальным блюдом, которое часто появляется на наших столах летом. Но мы решили немного покреативить и предложить вам приготовить теплые салаты, основным ингредиентом которых является молодая картошка. Вареная молодая картошка со сливочным маслом и укропом – это, конечно, вкусно, но банально. Будем расширять кулинарные горизонты и готовить из картошки необычные угощения. Предлагаем попотчевать домашних теплыми салатами. Они идеальны в качестве гарниров к мясу на гриле, но могут подаваться и как основные блюда.Теплый салат из печеного картофеляИнгредиенты • Картофель красный (800 граммов) • Красная луковица (1 шт.) • Петрушка (небольшой пучок) • Орегано свежий (небольшой пучок) • Масло оливковое (5 ст.л.) • Уксус красный винный (2 ст.л.) • Соль • Перец Способ приготовления Нечищеный картофель вымыть. Запекать под грилем духовки до мягкости около 35 минут. После запекания картофель должен легко прокалываться ножом. Мелко порезать очищенную красную луковицу, листики петрушки и орегано. Смешать уксус, масло, соль и перец в салатнике. Готовый картофель, не остужая и не очищая, порезать поперек круглыми дольками. Положить в салатник, добавить зелень и лук и перемешать. Подавать теплым.Ингредиенты • Картофель (1 кг) • Петрушка (1 большой пучок) • Лимон (1 шт.) • Чеснок (2 зубчика) • Масло оливковое (4 ст.л.) • Соль по вкусу Способ приготовления Картофель очистить и отварить. Остудить и порезать маленькими кубиками. Петрушку мелко порезать, чеснок раздавить. В миске смешать чеснок, сок лимона, соль и оливковое масло. Добавить петрушку в картофель, перемешать и дать настояться в течение 20 минут.Ингредиенты • Мелкий желтый картофель (800 граммов) • Лимон (1 шт.) • Масло оливковое (100 мл) • Соль Способ приготовления Нечищеный картофель вымыть, обсушить, посолить, полить столовой ложкой масла и перемешать. Положить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут. Для приготовления лимонного масла снять цедру с лимона. Белую мякоть и косточки удалить. Положить цедру и лимонную мякоть в блендер, посолить и влить оставшееся оливковое масло. Переработать в однородный кремовый соус и подать с горячим картофелем.