Существует множество рецептов приготовления цветной капусты и брокколи. Многие врачи не рекомендуют употреблять этот продукт в сыром виде, поскольку могут начаться проблемы с пищеварением. Зато те, кто может себе это смело позволить, получат массу удовольствия, поедая молодые соцветия брокколи с различными дипами.
При приготовлении супов брокколи и цветную капусту добавляют почти в конце – варятся эти овощи довольно быстро. Если же варить их слишком долго, они потеряют вкусовые качества и полезные свойства. Правильно приготовленные брокколи и цветная капуста должны быть плотными и немного хрустеть.
В качестве полезного и питательного блюда из брокколи, подходящего для детей (старше полутора лет), взрослых и беременных женщин, можно выбрать запеканку. Эти овощи также прекрасно сочетаются с любыми видами пасты, хороши в теплом салате и в омлете.
Читайте также:Дети против овощей: кто победит?Девять способов накормить ребенка овощами