Это блюдо отлично идет с бездрожжевым хлебом с пророщенными зернами и обеспечивает организм необходимыми углеводами и белком. Тахини придает этой смеси привкус сыра, а также выступает в роли источника жирных кислот.
Ингредиенты (на 700 мл пасты, порций на 10-12):
• 400 г тофу
• 3 ст. л. пасты мисо
• 3 ст. л. лимонного сока
• 100 мл тахини (семена кунжута, измельченные в блендере с водой)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 мл пищевых дрожжей
• 3 ч. л. паприки
• 1 ч. л. воды
• 0,5 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 0,5 ч. л. молотого сушеного лука
• 1 ч. л. горчицы
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты сложить в блендер или кухонный процессор, перемалывать 2-3 минуты до полного смешивания и пастообразной консистенции.
2. Нанесите слой этой пасты на цельнозерновой хлеб, добавьте один тонкий кружок помидора и лист салата, чтобы получился «сырный» сэндвич, или подавайте пасту с крекерами или сырыми овощами в качестве соуса. Может храниться в холодильнике или морозилке до двух месяцев.
Примечание: если использовать более мощный блендер и шелковый (мягкий) тофу, блюдо получится еще лучше, но тофу следует хорошо отжать.