Цыпленок табака

Ингредиенты:
• 800 г цыпленка
• 1-2 стручка красного перца
• 200 мл сливок 10% или 22%
• 4 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 3-4 ст.л. растительного масла
• крупная соль по вкусу

Способ приготовления: 
1. Цыпленка помыть, разрезать по грудке, положить вверх спинкой, хорошенько его помять, пройдя по всем косточкам и суставчикам.
2. Стручки перца измельчить в ступке вместе с морской солью. Тщательно намазать этой смесью цыпленка со всех сторон, в том числе под кожицей.
3. Сковородку с толстым дном разогреть. Положить туда сливочное масло и налить растительное. Когда масло раскалится, положить цыпленка, огонь убавить до среднего. Обжарить с обеих сторон.
4. Снять с огня, цыпленка переложить в отдельную посуду.
5. В оставшееся масло налить сливки, поставить на огонь. Когда закипит, добавить давленый чеснок и немного соли, дать покипеть пару минут. Положить в кипящий соус цыпленка (цыпленок должен быть весь в соусе), поставить на 5-6 мин в разогретую духовку.