Наверное, не стоит лишний раз говорить о пользе рыбы – это давно известно всем. Но возможно, кто-то еще не знает, что те самые полезные омега-3 жирные кислоты сохраняются и при термической обработке и даже в консервах. Исходя из этого, стоит обратить свой взор на бюджетную кильку в томатном соусе, из которой получается совершенно чудесный экономичный суп. Совет – покупайте кильки с пометкой «обжаренные». Цена от этого не становится выше (средняя стоимость одной банки 19 рублей), а вкус значительно улучшается.
Ингредиенты:
•Картофель – три средние штуки
•Морковь – 1 штука
•Лук репчатый – 1 штука
•Перловая крупа – неполный стакан
•Кильки в томатном соусе обжаренные – две банки
•Лавровый лист – 4 штуки
•Зелень (любая) , соль, перец – по вкусу
•Растительное масло – столовая ложка
•Томатная паста – 2 столовые ложки (по желанию)
Способ приготовления:
1. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода нагреется (не закипит), кладем в неё вымытую перловую крупу.
2. Пока крупа варится, чистим все овощи. После чего картофель нарезаем кубиками, морковь – соломкой, лук – мелко шинкуем.
3. Картофель – в кастрюлю к крупе, а морковь и лук – обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Через 10 минут добавляем в суп кильку. В сущности, на среднюю кастрюлю достаточно и одной банки, но с двумя – вкуснее!
5. Через 5 минут добавляем в практически готовый суп обжаренные морковь, лук, томатную пасту, лавровый лист и зелень. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и томим суп в течение 10 минут. При желании, можно добавить в суп немного острого красного перца, и тогда блюдо будет вкусом напоминать грузинское харчо. Приятного аппетита!