137988668.jpg
Тимьян в России больше известен как чабрец или чабер. Если наш русский чабер в основном используется в роли чая, то у тимьяна в европейских странах другое применение: его добавляют в букет гарни для ароматизации бульонов и супов, с ним запекают рыбу и мясо и даже используют в сладкой выпечке. Это ароматное растение входит в знаменитую универсальную смесь «Прованские травы». Стебли и листья тимьяна жесткие, поэтому их не едят, а выбрасывают после использования. Несмотря на это тимьян успевает передать блюду свой насыщенный аромат и полезные свойства. Эфирные масла, содержащиеся в свежем и сушеном тимьяне, обладают дезинфицирующими свойствами: убивают бактерии и вирусы.
Яблочный пирог с тимьяном
482285601.jpg
Ингредиенты:
• 150 г муки,
• 0,5 ч.л. соды,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 ч.л. лимонной цедры,
• 80 г жирной сметаны,
• 0,5 стакана кефира,
• 1 яйцо,
• 100 г сахара,
• 2-3 ст.л. мёда,
• 3-4 яблока,
• 4-5 стеблей тимьяна
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте тонкими дольками.
2. Смешайте просеянную муку, сахар, соду, разрыхлитель и лимонную цедру.
3. Отдельно смешайте сметану, кефир и яйцо, хорошо взбейте, всыпьте сухие ингредиенты и замесите тесто.
4. Разборную форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте мёдом, посыпьте листиками тимьяна, выложите яблоки.
5. Залейте тестом и выпекайте 45-50 минут при температуре 170ºС.
6. Оставьте пирог на 10-15 минут остывать, затем переверните на тарелку яблоками кверху и полностью охладите. Подавайте с шариком мороженого или со взбитыми сливками.