Орехи

Орехи – прекрасный источник аминокислот и жирорастворимых витаминов, без которых невозможно нормальное функционирование иммунной системы. Витамин Е, содержащийся во многих орехах, поможет предотвратить инфекции верхних дыхательных путей. Кулинарная обработка почти не влияет на пользу орехов, напротив – обжаренные орехи лучше усваиваются. Чтобы превратить орехи в настоящий суперпродукт, можно их замочить на сутки, а затем слегка прорастить.

Мазурка

Ингредиенты:
• 2 яйца,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 стакан орехов – грецких, миндаля, фундука,
• 1 стакан сухофруктов – изюма, чернослива, кураги, фиников,
• 0,5 ч.л. лимонного сока,
• 0, 25 ч.л. соды,
• 1 стакан пшеничной или овсяной муки

Способ приготовления:
1. Сухофрукты заранее замочите в горячей воде, удалите косточки, обсушите и мелко нарежьте.
2. Орехи растолките в ступке или измельчите в блендере до состояния крупной крошки. Взбейте яйца с сахаром, всыпьте орехи и сухофрукты, влейте лимонный сок, поверх просейте муку с содой и тщательно перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС.
4. Через 30 минут убавьте температуру до 150ºС и оставьте пирог в духовке еще на 10-15 минут.
5. У готовой мазурки должна быть полностью пропечённая середина – проверьте бамбуковой палочкой. Слегка остудите мазурку на решетке и ешьте горячей или холодной с чаем или молоком.