464397527.jpg
Все съедобные грибы в большей или меньшей степени содержат вещества, необходимые для поддержания тонуса и укрепления иммунитета. Это богатый источник витамина D, которого так не хватает в холодное время года. В грибах также содержится селен, играющий важную роль в защите организма от инфекционных заболеваний. Грибы, выросшие в лесу, даже в высушенном виде гораздо полезнее искусственно выращенных шампиньонов и вешенок, не видевших солнечного света.
Фриттата с грибами и шпинатом
95062450.jpg
Ингредиенты:
• 1 чашка свежих лесных грибов или 1 горсть сушеных
• 1 луковица
• 1 чашка шпината
• 4 яйца
• 100 г твёрдого сыра
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Сушеные грибы заранее замочите в холодной воде на 15-20 минут, слейте воду, грибы мелко порубите. Свежие грибы крупно порежьте.
2. Раскалите растительное масло в сковороде, обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности, всыпьте грибы, жарьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте крупно нарезанный шпинат и оставьте сковороду на слабом огне, пока шпинат не осядет (2-3 минуты).
4. В это время взбейте яйца с солью, перемешайте с тёртым сыром.
5. Влейте яичную смесь в сковороду, перемешайте и готовьте на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут.