Капуста

Учёные давно установили, что все виды капусты обладают антираковыми свойствами. Благодаря высокому содержанию клетчатки они стимулируют пищеварение, повышая способность организма бороться с чужеродными бактериями и вирусами. Брокколи к тому же усиливает иммунную функцию организма и ускоряет заживление ран благодаря хлорофиллу. Для сохранения полезных свойств очень важно не готовить капусту долго – 10-15 минут для белокочанной капусты и 1-2 минуты для брокколи. Они успеют размягчиться и останутся полезными.

Тушеная капуста с телятиной

Ингредиенты:
• 300 г телятины
• 500 г белокочанной капусты
• 200 г брокколи
• 1 луковица
• 1 морковь, соль, перец, зелень по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарежьте удобными кусочками на один укус, лук и морковь мелко нарежьте, капусту нашинкуйте, брокколи разберите на соцветия.
2. Раскалите растительное масло в сковороде, обжарьте мясо на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, посолите. Добавьте лук, морковь и белокочанную капусту, перемешайте, посолите, поперчите и готовьте на слабом огне еще 15 минут.
3. В это время в небольшой кастрюльке вскипятите немного воды, всыпьте соцветия брокколи и варите около минуты.
4. Слейте воду, переложите брокколи в основное блюдо, посыпьте свежей зеленью, перемешайте. Подавайте тушеную капусту со свежими овощами.