Что общего у груши и сыра? И то, и другое подают в конце обеда, а еще они часто соседствуют на сырной тарелке, ведь пикантный солоноватый сыр как нельзя лучше оттеняет что-то сладкое и сочное, например, ломтик груши. Но давайте пойдем немного дальше и попробуем этот дуэт в виде горячей закуски. Осенью это особенно кстати. В идеале для этого блюда нужен сыр рокфор, но подойдет и любой с зеленой или голубой плесенью – дор блю, данаблю, горгонзола и прочие.
Ингредиенты :
• Груши 4 шт
• Сыр с голубой или зеленой плесенью 150 г
• Копченая грудинка или бекон 30 г
• Изюм 1 ст.л.
• Уксус бальзамический 2 ст.л.
• Кунжут 1 ст.л.
• Масло грецкого ореха 2 ст.л.
• Перец черный
• Листья салата для подачи
Способ приготовления:
1. Нарезать копченую грудинку маленькими кубиками, обжарить ее, помешивая, без добавления масла на сильном огне до румяности. Снять со сковороды и дать остыть.
2. Нарезать сыр кубиками, добавить к грудинке вместе с изюмом и кунжутом, полить половиной бальзамического уксуса и перемешать.
3. Груши очистить, разрезать пополам, вынуть семена и немного сердцевины. Уложить груши в огнеупорную форму для запекания и наполнить сырной начинкой. Полить 1 ст.л. масла грецкого ореха, поперчить и запекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 15 минут. Оставшиеся уксус и масло смешать, полить листья салата и подать горячую грушу на них.