Это такая яркая история. Сочетание печеных баклажанов с румяной корочкой и сочных сырых помидоров просто фантастическое. Нут добавляет белковый компонент и питательность блюду, ведь оба овоща совсем низкокалорийны. В принципе возможен и более легкий, овощной вариант без нута, тоже будет вкусно. Но вот чеснок и зелень просто обязательны!
Ингредиенты:
• Баклажаны среднего размера 2 шт
• Помидоры 4 шт
• Вареный или консервированный нут 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Пучок петрушки
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Сок лимона
• Соль по вкусу
• Перец черный
Способ приготовления:
1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и порезать пластинами вдоль, толщиной в полсантиметра. Смазать растительным маслом и запечь под грилем духовки до румяности и мягкости. Порезать готовые баклажаны кусочками.
2. Помидоры порезать крупными кубиками. В салатнице смешать нут, помидоры и баклажаны. Для заправки выдавить чеснок через пресс, смешать с оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
3. Заправить салат соусом и рубленной зеленью. Подавать на стол.