17 сентября 2014 в 12:00

Баба гануш

Баба гануш – блюдо родом с Ближнего Востока. Это паста, дип или просто «намазка». Его можно намазать на тосты или питу, макать в блюдо свежие овощи или чипсы и даже есть просто так. Готовится баба гануш так же, как и хумус. Печеный овощ измельчается с добавкой кунжутной пасты тхины, чеснока, лимонного сока и специй. Блюдо получается легким, полезным и диетическим, а тхина обогащает организм кальцием и витамином Е.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера 3 шт
 Тхина 1 ст.л.
 Сок лимона 1 ст.л.
• Зубчик чеснока
 Щепотка зиры
 Соль по вкусу
 Острый перец или харисса по желанию

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и наколоть вилкой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке до мягкости.

2. Готовые баклажаны остудить и очистить от шкурки. Порезать крупно.

3. Сложить в чашу блендера баклажаны, чеснок, тхину. Добавить лимонный сок, соль и толченную зиру. Измельчить до однородной массы и еще раз приправить по вкусу. Готовое блюдо можно приправить сумахом и подавать.

2 из 4

Начало статьиСалат из баклажанов-гриль, нута и томатов
Семейный гороскоп