Варить варенье можно не только летом на зиму, но и зимой – на лето. Хотя этот вариант обычно не доживает даже до весны!
Ингредиенты на 1 кг варенья:
• сахар – 400 г
• хурма – 1 кг
• половина лимона
• сахар с добавлением натуральной ванили 50 г
• анис 6-7 звездочек
• молотый или тертый свежий имбирь по вкусу
Способ приготовления:
1. Хорошенько вымыть хурму, удалить из нее косточки, снять кожицу и разрезать на дольки.
2. Выложить дольки хурмы в кастрюлю, посыпать сахаром, туда же вылить сок от половинки лимона. Оставить на 2 часа.
3. В смесь добавить немного воды, поставить массу на маленький огонь, добавить анис, имбирь и сахар с ванилью. Довести до кипения и постоянно помешивать. Варить около часа до состояния густого сиропа.
4. Разложить варенье по банкам, не вынимая аниса, обмотать их полотенцем и оставить в покое до полного остывания. Во время такого медленного охлаждения варенье дополнительно напитается ароматом аниса. Через час баночки с оранжевой массой переставляем в холодильник. Получившееся варенье там и храним.