Не сбрасывайте со счетов и крупы, в частности, гречку. Желательно не варить ее, а просто заливать на ночь холодной водой.
Ингредиенты (на 2 порции):
• 100 г гречневой крупы
• 2 средних баклажана
• 150 мл сливок 10%-ных
• Тертый сыр пармезан по вкусу
• Тимьян сушеный
• 1 зубчик чеснока
• 20 мл. оливкового масла
• Орегано сушеный
• Листья базилика по вкусу
• Перец черный
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
- В сковороде разогреть оливковое масло. Баклажан нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
2. Поджарить чеснок, добавить баклажаны. Обжаривать 5 минут.
3. Высыпать гречку, поджарить вместе с баклажанами, помешивая, несколько минут. Вылить в сковороду стакан воды, снова перемешать.
4. Как только жидкость впитается, влить еще один стакан воды. Дать покипеть еще минут 10.
5. Добавить соль с перцем, тимьян, орегано. Вылить сливки, перемешать, подержать еще минуты 3 на плите.
6. Посыпать готовое «ризотто» пармезаном и украсить листиками зелени.