09:00, 04 мая 2017

3 очень простых рецепта блюд из молодой капусты

Готовьте вместе с «Летидором»: салат, биточки и голубцы!

3 очень простых рецепта блюд из молодой капусты

В мае на прилавках рынков и магазинов всегда появляется молодая белокочанная капуста. Листья ее очень нежные, и именно из такой капусты блюда получаются особенно вкусными и сочными.

«Летидор» предлагает вам приготовить весенний салат, биточки и голубцы.

Но сначала пару слов о том, чем полезна капуста. Во-первых, это очень низкокалорийный овощ — меньше 30 ккал на 100 г.

Во-вторых, белокочанная капуста — источник витамина С и витаминов группы В. В ней также содержатся очень важные макро- и микроэлементы, особенно калий, кальций и магний.

В-третьих, капуста — продукт гипоаллергенный и его одним из первых включают в рацион детей первого года жизни.

В-четвертых, капустные листы и кашицу из капусты используют при становлении лактации для профилактики мастита и лактостаза у женщин, которые только начинают кормить ребенка грудью.

Ну а, в-пятых, правильно приготовленная капуста — это очень и очень вкусно, и времени много не требуется.

Салат пестрый

3 очень простых рецепта блюд из молодой капусты

Вам понадобится:

  • Молодая капуста — 1 маленький кочан
  • Молодая морковка — 2 шт.
  • Красный лук — ½ луковицы
  • Огурец — 2 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Растительное масло — по вкусу
  • Соль, перец — по щепотке

Как готовить:

Капусту нашинковать, морковь и огурец натереть на крупной терке, лук измельчить, сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Все смешать, полить маслом, посолить и поперчить.

3 очень простых рецепта блюд из молодой капусты

Вам понадобится:

  • Капуста — 1 кочан весом примерно 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Черствый хлеб — 2 ломтика
  • Фарш мясной — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 180 г
  • Панировочные сухари для обжарки
  • Соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Капусту натереть на терке, проварить в кипящей воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Лук обжарить. Кусочки хлеба вымочить в молоке и немного отжать.

В большой миске смешать капусту, лук, мясной фарш, хлеб, яйца и специи. Постоянно вымешивая, добавить муку в таком количестве, чтобы получилась масса, подходящая по консистенции для котлет.

Из фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле.

3 очень простых рецепта блюд из молодой капусты

Вам понадобится:

  • Капуста – 1 кочан с целыми листьями
  • Мясной фарш – 500 г
  • Рис – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса: - Томатная паста — 200 г - Сметана — 200 г

Как готовить:

Рис сварить до полуготовности. Лук и чеснок измельчить, смешать с мясным фаршем и рисом. Кочан капусты целиком окунуть в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья лучше отделялись. Можно размягчить их иначе: кочан целиком завернуть в прозрачный пакет и положить в микроволновую печь на две минуты. Кочан немного остудить и аккуратно острым ножом вырезать кочерыжку.

Разобрать капусту на листья (понадобятся только самые крупные из них), положить на каждый лист немного фарша, сложить конвертиком и перевязать ниткой.

Каждый голубец обжарить на сковороде до образования золотистой корочки и сложить в сотейник. Для соуса в небольшой кастрюле нагреть томатную пасту, влить 100 мл воды, перемешать и добавить сметану. Довести соус до кипения и еще горячим залить голубцы.

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение часа.

Фото: Pixabay.com

Новости партнеров
Интересное в сети