Курица – это всегда вкусно, курица на мангале, с ароматом дымка – вкуснее вдвойне. А молоденькие цыплята-корнишоны, весом по 500 граммов, гораздо нежнее, вкуснее и сочнее курицы. А еще они быстрее готовятся, что тоже можно считать преимуществом. Мясо цыпленка очень нежное, забивать его естественный вкус большим количеством специй не стоит, и соус к нему не нужен, а вот изысканный лимонный маринад будет весьма кстати. Идеальный гарнир к таким цыплятам – картофельный салат или молодой картофель с петрушкой.
Ингредиенты на 4 порции
- • Цыплята 4 штуки по 500 граммов
- • Лимон 1 штука
- • Масло оливковое 3 ст.л.
- • Чеснок 3 зубчика
- • Душица сушеная 1 ст.л.
- • Перец черный 0,5 ч.л
- • Соль 2 ч.л.
Способ приготовления
1.Цыплят вымыть и обсушить. Секатором разрезать тушки по хребту, отрезать гузку. Распластать тушки ладонью, придав им максимально плоскую форму.
2.Для маринада стереть с лимона цедру и выжать сок. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с маслом, душицей, солью и перцем.
3.Натереть цыплят как следует маринадом, втирая его и под кожу. Оставить мариноваться на ночь.
4.Готовить цыплят на решетке над углями, часто переворачивая и смазывая маринадом примерно минут 20. При прокалывании самой толстой части грудки должен выделяться прозрачный сок.