cherry pie.JPG
Вкуснейший вишневый пирог, простой, бюджетный, невероятно пышный и нежный. Вкуснее всего он, конечно, из свежей вишни, но можно печь и из замороженной. Уверена, вы его полюбите!
Ингредиенты:
• Яйца 3 штуки
• Мука 100 г
• Сахар 250 г
• Вишня 350 г
• Масло растительное 50 г
• Лимонная цедра 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 г
• Крахмал 1 ст.л.
• Ром 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Белое вино 1 ст.л.
Способ приготовления:
1. Из вишни вынуть косточки и засыпать ягоды 100 граммами сахара и лимонным соком на 20-30 минут. Поставить кастрюльку с вишней на огонь и дать сахару раствориться. Процедить вишню и отложить. В вишневый сироп влить тонкой струйкой растворенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и проварить до загустения.Вернуть в сироп вишню,влить белое вино и остудить. Снова отцедить вишню. Оставшийся сироп-можно использовать как соус к пирогу.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить до бела со 100 граммами сахара и ромом. Добавить лимонную цедру.
3. Белки взбить до пиков, всыпать 50 грамм сахара и взбить до твердых пиков.
4. Аккуратно, лопаточкой ввести белки в желтки.Тонкой струйкой влить растительное масло и всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать лопаточкой.
5. Широкую форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом.Выложить тесто, сверху разложить отцеженную вишню.
6. Выпекать при температуре 220 градусов 15 минут. Убавить температуру до 190 и печь еще 10 минут. Вкусно и горячим, и теплым, и холодным.