Ньокки – это итальянские клецки, которые можно подавать в качестве гарнира или, как основное блюдо. Чаще всего для приготовления используются пшеничная мука, яйца, манная крупа, картофель и шпинат. Предлагаем подать с бульоном картофельно-куриные ньокки. В представлении итальянских хозяек – это праздничный вариант блюда.
Вам понадобится:
– куриный бульон 2 литра
– отварное куриное мясо 300 граммов
– твёрдый сыр 100 граммов
– яичный желток 2 штуки
– картофель (отварной) 3 штуки
– мука 4 столовые ложки
– соль, перец, мускатный орех.
Способ приготовления:
-
Картофель разминаем в пюре.
-
Куриное мясо измельчаем в блендере.
-
Смешиваем пюре, фарш, желтки, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
-
Добавляем в смесь сыр и муку - готовое тесто не должно липнуть к рукам.
-
Формируем из теста колбаску, которую нарезаем на ньокки по 3 сантиметра.
-
Отвариваем ньокки в кипящей воде в течение 4-5 минут.
-
Осталось положить ньокки в готовый куриный бульон и посыпать зеленью. Можно добавить жареный лук или слегка обжаренный мелко порезанный бекон.
Читайте также: